相信很多人喜欢吃排骨。排骨味道鲜美,制作方法也有很多,光是烤排骨,就有很多种口味。这个方子参考了文学城私房翠花姐的烤排骨方法,做了一些改动,以适合自己的口味。吃过很多种烤排骨,还是最喜欢这个方子烤出来的排骨。爬梯或者请客都很受欢迎。
材料:
排骨一条(约700克),红糖,盐,辣椒粉,海鲜酱油,黄酒,醋,蜂蜜。
做法:
1)排骨洗净,沥干水分。
2)制作干料,红糖3汤匙,盐1汤匙,辣椒粉1汤匙,混合均匀。
3)将干料均匀的抹在排骨两面。
4)用锡纸将排骨包住,一头封好,另一头留口。
5)入冰箱冷藏4小时。
6)准备湿料,海鲜酱油3汤匙,黄酒1汤匙,醋1汤匙,蜂蜜1汤匙,水2汤匙。
7)取出排骨,将湿料从锡纸的开口处灌入。
8)锡纸封严口,烤箱180度预热,烤1小时。
9)取出烤盘,打开锡纸,用勺子将汤浇在排骨上,再入烤箱,上火烤15分钟。
10)取出烤盘,将排骨放在铺了生菜的盘中。
11)排骨切块,浇汤汤汁。
此菜口味为甜酸辣,可以根据自己的喜欢增减调料,不喜吃辣的可以换柿子椒粉,喜吃蒜的可以添加蒜粉。